子芋は皮をむいて水に10分つける。
蒟蒻は食べやすい大きさにちぎって熱湯で5分茹であくを抜く。
鶏もも肉は一口大に切る。

鍋に油を入れて熱し、鶏肉を入れて炒める。
表面に火が通ったら子芋とコンニャクを加えてさっと炒める。
煮汁の材料を加える。

沸騰したら火を弱めてあくを取り、落とし蓋かアルミホイルをのせて子芋が柔らかくなるまで中火で煮る（15～20分）。

お皿に盛り付けて、あれば青柚子の皮をすりおろしたものを散らす。