じゃこゴーヤ
へる5S98Z4☆ @cook_40430702
冷蔵庫で冷やして食べた方が美味しい！作り置きのほうがオススメですが、意外に？！美味しくて置いておけないご飯のお供です。
このレシピの生い立ち
ゴーヤを育ててる義父が作ってくれるので、レシピを聞いて再現してみました。
じゃこゴーヤ
冷蔵庫で冷やして食べた方が美味しい！作り置きのほうがオススメですが、意外に？！美味しくて置いておけないご飯のお供です。
このレシピの生い立ち
ゴーヤを育ててる義父が作ってくれるので、レシピを聞いて再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤはワタを取って切ります
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- 2
そのゴーヤを茹でます。茹で時間を長くすると、苦味が軽減されますが、ゴーヤは柔らかくなります。我が家は10分ぐらい。
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- 3
茹でたゴーヤはザルにあけておきます。
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- 4
フライパンにごま油大さじ１を熱し、ちりめんじゃこを炒めます。写真は150gぐらいです。
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- 5
おじゃこが、カリッとするまで炒めます、焦がさないように注意。
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- 6
おじゃこがカリッとしてきたら、ゴーヤを投入！追いごま油大さじ１も投入！
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- 7
ゴーヤにもごま油が馴染んできたら、鰹節を投入！
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- 8
最後にしょうゆを回しがけて完成！！
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コツ・ポイント
ゴーヤの苦味は茹で時間で調整して下さい。シャキシャキゴーヤが良い人は茹ですぎないように。じゃこの量はゴーヤの大きさに合わせると、良いと思います！
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