梅講師直伝㊵簡単！新生姜の梅酢漬け
梅ミッキー @ume3
梅干しを手作りした後の梅酢（梅エキス＋塩）活用レシピ♪
梅酢の違い（塩分、赤しその有無）で、仕上がりの違いを楽しめます♪
このレシピの生い立ち
・自家製梅干しの、梅酢のアレンジレシピを覚書として残します。
・新生姜は茹でず、ポットの湯で加熱する簡単レシピに仕上げようと思いました。
梅講師直伝㊵簡単！新生姜の梅酢漬け
梅干しを手作りした後の梅酢（梅エキス＋塩）活用レシピ♪
梅酢の違い（塩分、赤しその有無）で、仕上がりの違いを楽しめます♪
このレシピの生い立ち
・自家製梅干しの、梅酢のアレンジレシピを覚書として残します。
・新生姜は茹でず、ポットの湯で加熱する簡単レシピに仕上げようと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
新生姜の皮は、スプーンでこするように削る。 -
- 2
①は薄くスライス（紅生姜は千切り）して、ボウルに入れる。
沸騰した湯（ポット可能）をかけて５分置く。
-
- 3
②をザルに開ける。
ペーパーも使い、水気をしっかり切る。 -
- 4
【漬ける】
③を保存容器に入れ、好みの梅酢をひたひたに注ぐ。 -
- 5
冷蔵保存で１日以上漬け、好みの味になったら召し上がれ♪
梅酢の違いで、出来上がりの違いをご紹介します→
-
- 6
【甘酢漬け】は、こちら♪
●デザート梅干 レシピID : 19317314
●スイーツ梅干 レシピID : 19708003 -
- 7
【紅生姜漬け】は、梅干しにこちらを入れた梅酢で♪
●赤しそでもみしその作り方 レシピID : 18370369 -
- 8
【桃色生姜漬け】
赤色でなく桃色の千切り生姜もお勧め♪
→しそを入れずに作った梅酢に漬けるだけ（塩分１８～５％お好みで）
コツ・ポイント
・梅酢の違いだけで、調理工程は同様でも仕上がりが変わる、簡単で面白いレシピです♪
・赤しそ梅酢は、調理器具に色素が残りやすいので、袋漬けがお勧めです。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22024971
