大根をすりおろし、Aと混ぜ合わせる。

なすは大きめの乱切りにする。

鶏肉を一口大に切って塩こしょうをふり、全体に片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を引いて鶏肉の皮目を下にして並べ、中火にかける。両面焼き色がついたらなすを加えて炒め合わせる。

酒を加えてアルコールを飛ばす。<2>を加えて一煮立ちさせ、弱火で混ぜながら4分ほど煮込む。

とろみがついてきたら器に盛り付け、青ねぎを散らす。