たまねぎとにんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油を弱火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ってきたらたまねぎと塩を入れ、炒め合わせる。

ムール貝を加えて中火にし、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。ふたをして弱火で2分程蒸し焼きにする。

ムール貝を一旦取り出し、Aを加えて中火で一煮立ちさせる。ごはんを加えて混ぜながらなじませる。

器に盛り付けてムール貝を飾り、パセリを散らす。