材料を準備する。
茄子は、ヘタを落として縦半分にカットし、格子状に切れ目を入れる。ピーマン・南瓜は、一口大にカットする。

ラップを敷いた耐熱皿に、野菜を乗せ、ごま油を塗る。ふんわりラップを掛けて、600wのレンジで6分間加熱する。

中華風タレを準備する。ボウルに、刻み生姜・青ネギ・白ごま・リンゴ酢・麺つゆ・ごま油・輪切り鷹の爪を混ぜ合わせる。

加熱した野菜に、中華風タレを掛ける。冷蔵庫で半日冷やす。
器に盛り付けたら出来上がり〜♪