パジョリ(ねぎ甘酢和え)とあわせ味噌
Myonghime @cook_40356950
韓国の家庭での食べ方。野菜たっぷりにお酢が効いててさっぱり食べられます。
このレシピの生い立ち
韓国の実家のおうちご飯再現レシピです。
パジョリ(ねぎ甘酢和え)とあわせ味噌
韓国の家庭での食べ方。野菜たっぷりにお酢が効いててさっぱり食べられます。
このレシピの生い立ち
韓国の実家のおうちご飯再現レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
太ねぎを5センチぐらいの長さに切り、縦に千切りして冷水にさらす(白髪ねぎ)。
- 2
しっかり水切りをした①に唐辛子粉大さじ1、甘酢(酢大1、砂糖大1、塩小1/4、あれば昆布粉少し)を加える。
-
- 3
手指を使うと体温でしんなりしずぎるので、箸などで混ぜる。全体に調味料が馴染んだら、ごま油を少量回し入れる。
-
- 4
仕上げに炒りごま大さじ1を入れてさっと混ぜる。
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- 5
◉サムジャン(あわせ味噌)をつくる。
味噌大さじ2.コチュジャン大さじ1、オリゴ糖小さじ1を混ぜ合わせる。 -
- 6
サンチュやエゴマの葉にご飯、サムギョプサル(塩胡椒したごま油につける)、④のパジョリ、⑤のサムジャンを乗せ包んで食す。
-
コツ・ポイント
基本の甘酢を作っておくと色々使えます。ミツカンのかんたん酢などを使っても。
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