●の材料をボウルに入れて混ぜる。

ドライイーストにめがけて水を入れる。（冷たい水ではなくぬるま湯で）

粉っぽさがなくなるまでヘラなどで混ぜ、粉っぽさが無くなってきたら、少しずつオリーブオイルを入れる。

生地がまとまってきたら捏ね台の上に取り出し捏ねる。捏ねる→オリーブオイルを足すの繰り返し。
(20分くらい捏ねる）

生地を丸くまとめ、ボウルに入れて一次発酵。（2倍の大きさになるくらい）

2倍くらいの大きさになったらボウルから取り出し、6個に分割し、ベンチタイム。（15分）

生地を掌あるいは綿棒で広げる。直径12cmくらいが目安。天板に並べ、ラップをして二次発酵。オーブンの予熱開始(220度）

二次発酵の間に好きなトッピングの具を準備。生地がふんわり膨らんだら、指に粉を付けて、生地に凹みを入れる。

生地にオリーブオイルを塗り→トマトソース→チーズ→大きめの具→小さめの具→チーズの順でトッピング。

予熱完了したオーブンに入れる。210度に下げて、約13〜15分焼成（周りがふんわり茶色っぽくなってきたらOK！）