醤油、はちみつを混ぜ合わせておく。

人参を縦半分に切り、2 cm幅くらいに切る。1に漬けておく。

きゅうりを縦半分に切り、3cm幅くらいに切る。ハムを４等分に切る。えのきは石づきを取り、３等分幅に切る。

フライパンでサラダ油をあたため、2の人参だけを炒める。ある程度火が通ったら、きゅうりとえのきをいれ炒める。

人参をつけていたタレを小さじ2くらい入れて炒め合わせる。

お皿に取り、ハムを混ぜ合わせて完成。