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*なすとオクラの煮浸し*
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*なすとオクラの煮浸し*-レシピのメイン写真

*なすとオクラの煮浸し*

Keibou_Kitchen 
Keibou_Kitchen  @keibou

なすとオクラ、お好みでいんげんやししとうを一緒に煮ます。今回はモロッコいんげんも加えました。
このレシピの生い立ち
夏野菜の煮浸しは大体この煮汁で煮ます。優しめの味付けなのですが、野菜の味が引き立ち気に入っています。
濃い味が好みの家族にはめんつゆを少量足すこともあります。

なすとオクラ、お好みでいんげんやししとうを一緒に煮ます。今回はモロッコいんげんも加えました。
このレシピの生い立ち
夏野菜の煮浸しは大体この煮汁で煮ます。優しめの味付けなのですが、野菜の味が引き立ち気に入っています。
濃い味が好みの家族にはめんつゆを少量足すこともあります。

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*なすとオクラの煮浸し*

Keibou_Kitchen 
Keibou_Kitchen  @keibou

なすとオクラ、お好みでいんげんやししとうを一緒に煮ます。今回はモロッコいんげんも加えました。
このレシピの生い立ち
夏野菜の煮浸しは大体この煮汁で煮ます。優しめの味付けなのですが、野菜の味が引き立ち気に入っています。
濃い味が好みの家族にはめんつゆを少量足すこともあります。

なすとオクラ、お好みでいんげんやししとうを一緒に煮ます。今回はモロッコいんげんも加えました。
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夏野菜の煮浸しは大体この煮汁で煮ます。優しめの味付けなのですが、野菜の味が引き立ち気に入っています。
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材料

3~4人分
  1. なす 3本
  2. オクラやいんげん、ししとう等 約100g
  3. ☆だし 2カップ
  4. ☆砂糖 大さじ1
  5. ☆みりん 大さじ1
  6. ☆酒 大さじ1
  7. ☆醤油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    なすを縦半分に切り、斜めに切り込みを入れ、水に漬けアク抜きする。オクラはヘタを切りガクに沿ってむく。

    • *なすとオクラの煮浸し*作り方1写真
  2. 2

    • *なすとオクラの煮浸し*作り方2写真
  3. 3

    鍋に☆となすを入れ、中火にかける。沸騰後火を少し弱め10分コトコトと煮る。

    • *なすとオクラの煮浸し*作り方3写真
  4. 4

    オクラやいんげん、ししとう等を加え5分煮る。

    • *なすとオクラの煮浸し*作り方4写真
  5. 5

    器に盛り、お好みで大葉のせん切りやおろししょうが、削り節等をのせても。

    • *なすとオクラの煮浸し*作り方5写真

コツ・ポイント

斜めの切込みを入れた方が味しみが良いですが、入れなくてもできます。
だしはかつおだしや、水2カップ+だしの素1/2袋(2~3g)を使うと美味しいです。
冷やして食べるのもオススメです。

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Keibou_Kitchen 
Keibou_Kitchen  @keibou
2021/08/13 09:56に公開
Keibou_Kitchenへようこそ!(KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪)料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。*Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007
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