キャベツを細切りにし、塩で揉んで、15分以上おいてから、水分を絞りだす。

干しエビをお湯で戻して、少し小さめに切る。ニンニクをみじん切りにする。

サラダ油を熱して、ニンニクと干しエビを香り立つまで炒めたら、キャベツと干しエビの戻し汁を入れる。

キャベツが鮮やかな緑色になったら出来上がり。