加え混ぜ合わせ、即席みょうがの甘酢漬けを作り、仕上げに加えるときまで甘酢に漬けておく。

じゃがいもは皮を剥き縦半分に切り分け、1.5～2cm厚さに切り分け、鍋または深めのフライパンに入れひたひたの水を

加え塩小1/2（分量外）を加え中火にかけ茹で、串が通るころに水が無くなるので煽り返しこふき芋にする（水が残っている場合

は、捨てて中火で鍋を振りながら水分を飛ばし、こふき芋にする）じゃがいもが熱いうちに潰して、コショウと２の甘酢を大１ほど

加え、混ぜ合わせて粗熱を取る。

胡瓜は薄切りにし塩ひとつまみ（分量外）で塩もみして水気を手のひらで握りしぼる。ささみ缶詰は開けた蓋で汁気を切る。

６のじゃがいもに塩もみした胡瓜とささみ缶詰を加え和え、

２の茗荷と残っている甘酢と共に加え混ぜ、

マヨネーズと梅肉を加え混ぜ合わせ、味見してマヨネーズで調整してください。保存容器に入れ冷蔵庫で冷やす。

トッピングに鰹節をのせても美味しいです。一日に必要な必須アミノ酸の充足にひとつまみ♬