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揚げない!えびマヨ☆ガーリック お店の味
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揚げない!えびマヨ☆ガーリック お店の味-レシピのメイン写真

揚げない!えびマヨ☆ガーリック お店の味

二階堂まなみ
二階堂まなみ @manna0131
千葉県八千代市

白ワインとしょうゆが絶品マヨソース。にんにくの芽を入れたり、エビの代わりにホタテやちくわでも出来ますよ。
このレシピの生い立ち
以前経営していた店の超人気メニューをほんの少し塩分控えめにしました。ソースは大手スーパーさんから商品化したいと言われたほど♪スタッフさんのまかないリクエストでも人気No. 1でした。

白ワインとしょうゆが絶品マヨソース。にんにくの芽を入れたり、エビの代わりにホタテやちくわでも出来ますよ。
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揚げない!えびマヨ☆ガーリック お店の味

二階堂まなみ
二階堂まなみ @manna0131
千葉県八千代市

白ワインとしょうゆが絶品マヨソース。にんにくの芽を入れたり、エビの代わりにホタテやちくわでも出来ますよ。
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白ワインとしょうゆが絶品マヨソース。にんにくの芽を入れたり、エビの代わりにホタテやちくわでも出来ますよ。
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材料

3〜4人分
  • 殻付きエビ(むきエビなら大で) 10尾
  • にんにく(あらみじん切り) 1片
  • 白ワイン 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ3.5
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 油 小さじ1〜2
  • 【えび下処理用の塩水】
  • 水 500cc
  • 塩 大さじ1
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作り方

  1. 1

    エビは下処理をする。
    水で洗い、殻をむき【下処理用塩水】に3分つける。

    • 揚げない!えびマヨ☆ガーリック お店の味作り方1写真
  2. 2

    背ワタを取りながら5ミリほど切れ目を入れる。

    • 揚げない!えびマヨ☆ガーリック お店の味作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油とにんにくを入れきつね色にする。

    • 揚げない!えびマヨ☆ガーリック お店の味作り方3写真
  4. 4

    エビを3に入れ表面を焼く。

    • 揚げない!えびマヨ☆ガーリック お店の味作り方4写真
  5. 5

    4にワインを掛け入れ火を止め、マヨネーズとしょうゆを入れる。

    • 揚げない!えびマヨ☆ガーリック お店の味作り方5写真
  6. 6

    フライパンに火をつけごく弱火で軽くソースを温める。

    • 揚げない!えびマヨ☆ガーリック お店の味作り方6写真
  7. 7

    詳しい処理方法は
    レシピID 6902386 に(^^)

コツ・ポイント

・火を入れすぎるとマヨネーズの油が分離してしまうので、予熱で混ぜるだけでもOKです。(エビは火通りがとても早いです。)

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二階堂まなみ
二階堂まなみ @manna0131
2021/08/17 08:32に公開
千葉県八千代市
電子書籍「どんぶり」「東京下町 居酒屋めし」レシピラボより出版「どんぶり」は英語版が全米で発売されました。千葉八千代市で料理教室を主宰    調理師 ロジカル調理協会認定講師 野菜ソムリエ 柳原料理教室師範科 元大手料理教室講師 飲食店20年経営。企業レシピ開発、スタイリング、お仕事のご依頼ご相談ください(^^)      instagram @manna0131
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このレシピのキーワード

エビマヨ あら エビ 剥きエビ にんにく

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