夏にぴったり♪ぶっかけそば
魚沼ごはん～JA魚沼うんめぇレシピ～ @jauonuma_oisii
夏野菜をたっぷりと使った、冷たいぶっかけそばです♪
このレシピの生い立ち
ＪＡ十日町食育サポーターのオリジナルレシピをご紹介します！
夏にぴったり♪ぶっかけそば
夏野菜をたっぷりと使った、冷たいぶっかけそばです♪
このレシピの生い立ち
ＪＡ十日町食育サポーターのオリジナルレシピをご紹介します！
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモとゴーヤは洗い、5㎜幅に切る。しめじは、ほぐしてミョウガは粗みじん切りにする。ミニトマトは1/4に切る。
- 2
鍋に揚げ油を適量注ぎ、①のサツマイモ、ゴーヤ、しめじの水分を取り、素揚げをする。
- 3
オクラはヘタを取り、塩で板ずりする。鍋にお湯を沸かし、２分間茹でる。
冷水にとり、冷えたら小口切りにする。 - 4
大きめの鍋にお湯を沸かしそばを茹でる。茹だったらザルにあげ、すばやく冷たい溜め水に入れ、水をかけ流しながらヌメリを取る。
- 5
④のそば、②の素揚げした野菜を皿に盛り、そばつゆをかける。オクラ、ミョウガを盛り付けて出来上がり！
コツ・ポイント
・ゴーヤのワタは油で揚げると気にならない為、取っても取らなくても良いです。
・お好きな野菜を使用してください。
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