レモン漂うあんこ丼

Name: レモン漂う あんこ丼
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: あんこうの身 2切れ; 水 200ML; ほんだし 小2分の1; A 砂糖 大2分の1; A しょうゆ 大2; A みりん 大2; ご飯 400グラム; 三葉 1本; レモン 2分の1個

下関おきそこ @cook_40251032

第3回あんこう学生料理グランプリ（令和2年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
あんこうは白身魚だと聞いたので、煮てご飯と食べたいなと思い、あんこうの親子丼にしました。
雑炊でも食べてみたいと思ったけど、親子丼のほうが味がしみ込むなと思いました。

レモン漂うあんこ丼

下関おきそこ @cook_40251032

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材料

２人分

あんこうの身 2切れ
水 200ML
ほんだし小2分の1
A 砂糖大2分の1
A しょうゆ大2
A みりん大2
ご飯 400グラム
三葉 1本
レモン 2分の1個

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作り方

1

あんこうを一口大に切りタマネギは薄切り、三葉は2センチに切り、レモンは約5ミリの輪切りの半分と搾れるくらいの輪切りにする
2

小さめのフライパンに水、ほんだし、Aを入れ、煮立てる。
3

1のあんこうと玉ねぎを加えて、中火で3分煮る。
4

出汁が材料に浸透したら溶き卵を回し入れ、半熟状に煮る。
5

最後に輪切りにしたレモンを搾る。
6

半量づつご飯にかけ、三葉を散らす。

コツ・ポイント

レモン汁を入れることによって、さっぱりとした味になる。

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つくれぽ

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下関おきそこ @cook_40251032

2021/08/17 02:58に公開

第８回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚（連子鯛とあんこう）をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会（下関おきそこ）が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com