細切れ肉で作る♪揚げない彩り夏野菜酢豚
♪♪maron♪♪ @maron_recipe
豚こま切れ肉を使用するのでお肉が柔らかく、夏野菜の旨味たっぷりの酢豚レシピです♪
1皿で栄養バランスのよい一品！
このレシピの生い立ち
子供もお肉が柔らかくて食べやすいお気に入りの酢豚レシピです。
細切れ肉で作る♪揚げない彩り夏野菜酢豚
豚こま切れ肉を使用するのでお肉が柔らかく、夏野菜の旨味たっぷりの酢豚レシピです♪
1皿で栄養バランスのよい一品！
このレシピの生い立ち
子供もお肉が柔らかくて食べやすいお気に入りの酢豚レシピです。
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- 1
【下準備】
◎豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。
◎ピーマンは半分に切り、種を取り除いて乱切りする。
◎なすは -
- 2
乱切りにして水にさらす。(アク抜き)
◎にんじんは乱切りにして、耐熱容器に入れたらラップしてレンジ600w2分加熱。 - 3
◎玉ねぎとカボチャはくし切りにする。
◎調味料Bを合わせる。 - 4
ポリ袋に【下準備】した豚こま切れ肉と【下味】Aの調味料を入れてよく揉み、冷蔵庫で10分休ませる。
-
- 5
作り方4のポリ袋に片栗粉を入れて均一に振る。
-
- 6
フライパンに油を多めに入れて、手で丸めた作り方5の豚細切れ肉を中火で炒める。
転がしながら全体に色がついたら蓋をする。 -
- 7
豚肉にしっかり火が通ったら、蓋を外して表面がカリッとするまで炒めたらいったん取り出す。
-
- 8
お肉の風味が移った油をそのまま使い、ピーマン.にんじん.なす.玉ねぎ.かぼちゃを炒める。
-
- 9
野菜に火が通ったら、作り方7の豚こま切れ肉を加えてさらに【合わせ調味料】Bをよく混ぜてから加える。
-
- 10
混ぜながら加熱して、とろみがつくまで炒めたら火を止めてお皿に盛り付ける。
-
コツ・ポイント
◎なすを水にさらすのはアク抜(渋みえぐみを取り除く)するためです。
◎下味で酒を加えることで、肉の臭みを取り除きマヨネーズを加えることでお肉を柔らかく仕上げます。
つくれぽ
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