週末の作り置き★我が家の焼売
xmixberryx @cook_40452121
1ヶ月に1回は作っている焼売です。どちらかのレシピを見ながら作っていたのですが、だいぶ自宅の味になってきました。
このレシピの生い立ち
数年前にどちらかのレシピの真似をして作り始めたのがきっかけです。今回中身を300gとしてありますが、実際は400g使って、肉団子をの甘酢あんかけを作りました。挽肉物は中身を多めに仕込み2品作ることが多いです。（レパートリー変わりませんが）
週末の作り置き★我が家の焼売
1ヶ月に1回は作っている焼売です。どちらかのレシピを見ながら作っていたのですが、だいぶ自宅の味になってきました。
このレシピの生い立ち
数年前にどちらかのレシピの真似をして作り始めたのがきっかけです。今回中身を300gとしてありますが、実際は400g使って、肉団子をの甘酢あんかけを作りました。挽肉物は中身を多めに仕込み2品作ることが多いです。（レパートリー変わりませんが）
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ長ネギをみじん切りにして蒸し焼きする。※蓋が閉まる鍋に入れて弱火で3分くらい、かき混ぜてさらに3分くらいでOK。
-
- 2
★砂糖、ごまとサラダ油（またはごま油）、塩、胡椒★を蒸したネギ類と挽肉に混ぜ合わせる。
- 3
しっかりと混ざったら片栗粉を入れてさらにしっかりと混ぜる。
- 4
焼売の皮に包んで蒸す。
※蒸し方は蓋が閉まるフライパンでお皿に入れておくか、蒸し器で蒸すか、10〜15分くらい。
コツ・ポイント
鶏肉のみの場合、胡椒をしっかりめに入れるとよいです。ごまが香ると美味しいので、ごまかごま油をお忘れなく。液体調味料で味つけるので、片栗粉多めの方が歯応えは良いです。中身が余ったら片栗粉を足して、油で揚げて肉団子にすることをオススメします。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22033747
