四川風 冷やし中華（ごまだれ）
tomoずキッチン @cook_40115290
ちょっぴり辛い四川風のごまだれで冷やし中華を作りました。
このレシピの生い立ち
昔よく通った「まち中華」にあったメニューを思い出して作ってみました。
家族が辛い物が苦手なので、ちょっぴり辛味を感じるくらいの味付けです。
小さなお子様も食べられると思います。
四川風 冷やし中華（ごまだれ）
ちょっぴり辛い四川風のごまだれで冷やし中華を作りました。
このレシピの生い立ち
昔よく通った「まち中華」にあったメニューを思い出して作ってみました。
家族が辛い物が苦手なので、ちょっぴり辛味を感じるくらいの味付けです。
小さなお子様も食べられると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
お湯を沸かして鶏ささみを茹でます。
少し日本酒を入れるといいです。 -
- 2
茹で上がったら、ざるに取り出し、食べやすい大きさに割いてください。
熱いのでやけどに注意してください。 -
- 3
トッピングの野菜は、このような感じに切ります。
大葉は、みじん切りにしておいてください。 -
- 4
ネギ以外の材料をボールに入れてブレンダーでよく混ぜます。混ざったらネギを入れて軽く混ぜます。
-
- 5
麺を茹でて、盛り付けてください。
かけダレには、大葉のみじん切りをのせています。 -
コツ・ポイント
ブレンダーを使用していますが、フードプロセッサー等でも可能だと思います。
四川風のピリ辛味が好みの場合は、ラー油の量を増量してください。
麺を茹でた後、水切りした麺を少量の胡麻油で混ぜておくと麺がばらけて食べやすいです。
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