なすのはさみ揚げ（透析食）
偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養量
エネルギー：２３５ｋｃａｌ
たんぱく質：１２.５ｇ
カリウム：３８１ｍｇ
リン：８６ｍｇ
食塩相当量：１ｇ
このレシピの生い立ち
煮ても焼いてもおいしい「なす」
今回ははさみ揚げにしました。
ボリューム感がありますが、リンは低めです。
なすのはさみ揚げ（透析食）
栄養量
エネルギー：２３５ｋｃａｌ
たんぱく質：１２.５ｇ
カリウム：３８１ｍｇ
リン：８６ｍｇ
食塩相当量：１ｇ
このレシピの生い立ち
煮ても焼いてもおいしい「なす」
今回ははさみ揚げにしました。
ボリューム感がありますが、リンは低めです。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは５ミリくらいの輪切り６枚用意し、水にさらす。
- 2
ねぎ、戻した乾ししいたけはみじんぎりにしておく。
- 3
ししとうは竹串等で数箇所穴をあけておく。
- 4
鶏ミンチに塩を加えてよく錬り、２とおろししょうがを混ぜ合わせる。
- 5
なすの水気をふきとり、片栗粉（分量外）を片面につけ、等分にした４をはさむ。
- 6
５を水で溶いた小麦粉の衣にくぐらせ、１７０℃くらいの油で揚げる。
- 7
そうめんは２本あわせて根元に衣をつけ、のりで巻いて揚げ、ししとうも素揚げにする。
- 8
だし汁にしょうゆ、みりんを合わせ、天つゆを作る。
- 9
大根おろし、おろししょうがを盛り付けて、完成！
コツ・ポイント
なすは水さらしをし、使用量を守りましょう。
中２/３本程度で６０ｇです。
つくれぽ
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています！1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧（医療・介護・採用情報を発信中‼）・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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