鶏モモ肉は皮を下にして斜めに包丁を入れ、皿に乗せ塩を振り、生姜の薄切りを散らし、にんにくチューブを絞り、伸ばしておく。

さらに、○調味料（酒、みりん）をかけて、ラップをしてレンジで６００W、６分で蒸しておく。

きゅうりを細切りにして、軽く塩揉みする。

鶏モモ肉を縦に半分にして１cm程度の厚さに切る。汁に乗せていた生姜をみじん切りにして入れ、醤油、水100ccを加える。

器にそうめんを盛り付け、きゅうりを回りに盛り、鶏を乗せ4のつゆをかけて完成。ラー油などかけても美味。