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マーボー野菜炒め ★宇都宮市学校給食
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マーボー野菜炒め ★宇都宮市学校給食-レシピのメイン写真

マーボー野菜炒め ★宇都宮市学校給食

宇都宮市学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

野菜がたっぷり食べられて、ごはんにも合うレシピです。
このレシピの生い立ち
宇都宮市の標準献立のレシピです。

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マーボー野菜炒め ★宇都宮市学校給食

宇都宮市学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

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材料

4人分
  • なす 小2個
  • 揚げ油 適量
  • 豚小間肉 140g
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
  • しょうが(みじん切り) 小さじ1
  • 玉ねぎ 中1/2個
  • たけのこ(水煮) 80g
  • にんじん 中1/3本
  • キャベツ 中1/4個
  • 油 小さじ1
  • さやいんげん 3本
  • ★マーボー豆腐の素 100g
  • ★味噌 大さじ1/2
  • ★みりん 小さじ1/3
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作り方

  1. 1

    なすは半分に切って、その後斜め切りにして油で素揚げにする。

  2. 2

    玉ねぎはくし形、キャベツは3㎝角に切る。

  3. 3

    たけのことにんじんは、短冊切りにしてからそれぞれ下茹でする。さやいんげんは3㎝の長さに切って下茹でする。

  4. 4

    ★印の調味料を混ぜ合わせておく。

  5. 5

    鍋に油、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが出たら豚肉を炒める。

  6. 6

    肉に火が通ったら玉ねぎ、にんじん、たけのこ、キャベツの順に入れて炒める。

  7. 7

    4を入れ、揚げたなすとさやいんげんを入れる。

コツ・ポイント

ご家庭では、最初に多めの油でなすを炒めて、皿などに取り出しておくと揚げるより手軽に作れます。

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宇都宮市学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku
2023/03/10 00:47に公開
餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html
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このレシピのキーワード

炒めもの なす いんげん たけのこ にんじん キャベツ にんにく 豚こま 味噌 玉ねぎ 豆腐 しょうが

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