お腹にやさしい干したらスープ(ブゴック)
Myonghime @cook_40356950
韓国家庭料理の定番、ブゴクック(干したらのスープ)です。
このレシピの生い立ち
友達を招いて料理を味わってもらうこともままならないご時世なので。
あと、母国の味を娘たちが再現できたらいいなと思ってアップしました。
お腹にやさしい干したらスープ(ブゴック)
韓国家庭料理の定番、ブゴクック(干したらのスープ)です。
このレシピの生い立ち
友達を招いて料理を味わってもらうこともままならないご時世なので。
あと、母国の味を娘たちが再現できたらいいなと思ってアップしました。
アプリでひらく作り方
- 1
干したら一掴み(60g)をさっと洗って2~3分水に浸したあと、水を切ってギュッと絞りフライパン(鍋でも)に入れる。
-
- 2
①に玉ねぎ1/2個、つぶしたニンニク、醤油、鶏がらスープの素、サラダ油、各大さじ1を入れて揉み込むように混ぜる。
-
- 3
②のフライパンを火にかけ、2〜3分炒める。
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- 4
水を800mlを入れて沸騰させ、アクが出たら取り除きながら煮込む。
玉ねぎが透明になったら味見。 -
- 5
薄味なので、液状塩辛(액젓)を大さじ1、足りなければ塩を適量入れて味を整える。
- 6
溶き卵を回し入れ、ふわっと火が通ったら、火を止め、刻んだネギ、胡麻油小さじ1をかけて出来上がり。
-
- 7
ご飯の上にブゴクックをかけ、好みで刻んだ塩漬け青唐辛子を乗せて食べる。
-
コツ・ポイント
韓国の定番家庭料理。
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