エビは解凍し、殻を取る。酒と塩をまぶし、片栗粉もまとわせる。

ナスは乱切りにし、水に5分ほどさらす。その後、水気を取る。ピーマンは乱切りにする。

フライパンを中火にしごま油を入れ、1のエビを加え炒める。色が変わったら取り出す。

同じフライパンにごま油を入れ中火にし、ピーマンとナスを入れ炒める。

火が通ったら、エビを戻し入れ、混ぜ合わせた調味料Aを入れる。材料にからんだら、出来上がり！