ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取り、5mmくらいの厚みに切ります。

きゅうりは、3mmくらいの厚みに切ります。

★の生姜は、千切りにしておきます。

ゴーヤをボウルに入れてお塩を振りかけ揉んで、30分程度置きます。

きゅうりを、ゴーヤとは別のボウルに入れてお塩を振りかけ揉んで、10分程度置きます。

10分程度放置が経過したきゅうりは、軽く水洗いします。

きゅうり→沸騰したお湯にサッと茹でて、ザルにあげ、冷めたらしっかり水分を絞り、新しいボウルへ入れます。一旦完成♪

30分程度放置が経過したゴーヤも、軽く水洗いします。

ゴーヤ→沸騰したお湯で3分茹でて、ザルにあげ、冷めたらしっかり水分を絞り、きゅうりを入れたボウルへ入れます。

★の調味料をお鍋に入れて、沸騰させます。

水分を絞ったきゅうりとゴーヤの入っているボウルに★を入れて混ぜて完成です！