茄子は縦半分、更に縦に3等分し、耐熱容器に入れて600ワットのレンジで5分チンする。

豚肉は茹でて取り出しておく。トマトは角切りにし、大きいボールにいれて麺つゆにひたしておく。

全てをトマトのボールにいれて味を含ませておく。その間にうどんを茹でる。

最後にカイワレ、ゴマを加えて混ぜてうどんの上にタレごとのせる。