身近に煮豚が作れますように。副産物の大根は染々で最高！このレシピの生い立ち趣味で料理してます。
圧力鍋に水・豚肉塊を入れ10分圧力をかけ、火を止め自然に圧が下がるまで放置。
圧が下がったら、豚肉と煮汁(200ml)取り出す。
圧力鍋にすき焼のタレ(200ml)・煮汁(200ml)・みりん(50ml)・料理酒(50ml)…↓↓↓
砂糖(大さじ3)・生姜・豚肉を入れ、5分圧力をかけます。
圧が下がったら大根を入れ、更に5分圧力をかけます。
自然に圧が下がったら豚肉を切り器に盛り付け、汁に浸し一晩浸けます。
浸けたら完成。大根は一緒に浸けないで下さい。しょっぱくなりすぎてしまいます。
#豚肉 #肉塊 #ガッツリ #圧力鍋 #柔らか
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