かぼちゃは、種を取り皮をむき、一口大に切る。たまねぎは、皮をむき薄切りにする。

鍋に１の材料を入れ、水とコンソメを入れて、やわらかくなるまで煮て、ミキサーにかける（固形分がなくなるまでとろとろにする）

２を鍋にもどし、牛乳を入れて火にかけ、よく混ぜながら温め、仕上げにバターを加えて溶かす。

※好みで生クリームかコーヒーフレッシュを回しかける。