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じゃが芋と玉ねぎを薄くスライスし、バターで炒める。
玉ねぎがしんなりしたら、きよらのおだしを入れ、やわらかくなるまで煮込む。
②をブレンダーなどでなめらかにする。
③と牛乳を鍋で熱し、沸騰直前に火を止め、味噌をとく。
粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。
器に入れて、ねぎを散らす。
ブレンダーで撹拌するだけでも良いですが、こすとよりなめらかに仕上がります。
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