鶏の唐揚げ 塩・胡椒味
♡たるとたたん♫ @cook_40317984
塩と胡椒だけの味付けですが、ご飯にもお酒にも合います。お試しください。
このレシピの生い立ち
軽い食感の唐揚げを作りたくて、塩・胡椒味にしてみました。
鶏の唐揚げ 塩・胡椒味
塩と胡椒だけの味付けですが、ご飯にもお酒にも合います。お試しください。
このレシピの生い立ち
軽い食感の唐揚げを作りたくて、塩・胡椒味にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉に酒、塩、胡椒をまぶして混ぜる。しばらく浸け置く。時折混ぜ返す。
- 2
酒は鶏肉が浸かるくらい、塩、胡椒は画像のミルで、塩3回、胡椒3回、回しました。お好みで調整してください。
-
- 3
浸け置く時間、混ぜ返すタイミングは、食事作りの段取りの都合で大丈夫です。
- 4
揚げ油を温める。その間に鶏肉に片栗粉をまんべんなくまぶす。
- 5
鶏肉を揚げる。二度揚げにする。衣の所々がきつね色になったら、鶏肉を揚げ油から上げる。
- 6
衣に白いところが多くても大丈夫です。余熱で加熱されます。余熱による放置時間は食事作りの段取り次第で、お任せします。
- 7
余熱放置の間、揚げ油の火は止めてください。油の温度が上がって危険です。画像は二度揚げ直前の色です。
-
- 8
揚げ油を温めなおして、鶏肉を再加熱する。全体がきつね色になるまで揚げて、完成！
-
コツ・ポイント
下味を付けるときに酒を使うこと。お肉が柔らかくなります。
つくれぽ
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