お湯を沸かして、アラをさっと茹でる。臭みを消す。

お湯を捨てて水から茹でる。生姜と顆粒だし加える。

お湯が沸いたら、10分くらい弱火で炊く。お湯が減ったら足せば良い。

薄口醤油、味噌を溶かしてできあがり。