塩麹で柔らか♪豚の生姜焼き

塩麹で柔らか♪豚の生姜焼き

ひろりんごさん @cook_40200573

塩麹でびっくりするほどお肉は柔らかく、砂糖やみりんを入れなくても自然な甘みが出ます。
このレシピの生い立ち
手作りした塩麹を活用したくて考えました。

塩麹でびっくりするほどお肉は柔らかく、砂糖やみりんを入れなくても自然な甘みが出ます。
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ひろりんごさん @cook_40200573

塩麹でびっくりするほどお肉は柔らかく、砂糖やみりんを入れなくても自然な甘みが出ます。
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材料

2人分

豚こまぎれ肉or薄切り肉 150g
玉ねぎ中1個
おろししょうが（チューブ） 5cm
塩麹大さじ1
醤油大さじ1/2〜1程度

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作り方

1

豚肉は塩麹を揉み込んで30分ほどおく。（時間があれば2時間ほど漬けておくと更に柔らか）
2

フライパンにサラダ油をひいて、薄切りにした玉ねぎとすりおろしたしょうがを炒める。
3

玉ねぎがしんなりしたら、豚肉をほぐしながら炒める。（塩麹が焦げやすいので、手早く）
4

豚肉の色が変わったら醤油を回し入れて、完成！

コツ・ポイント

＊塩麹は焦げやすいので、先に玉ねぎを炒めておくのがポイントです。
＊お使いの塩麹の辛さに合わせて、醤油の量は調節してください。

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ひろりんごさん @cook_40200573

2021/08/26 13:02に公開

東京都在住。料理をするのも食べるのも大好きです◎　小学生と保育園児の4児の母です。子どもたちが喜んでくれたレシピを残したいと思っています。マイペースに更新していきます(^^)v