茄子と挽肉の中華風おから煮
TAESUN @cook_40171251
おからに旨味が染み込んでとっても美味しい☆ごま油もバッチリ合ってパクパクとお箸が進みます♪
このレシピの生い立ち
昔ながらな美味しいお豆腐屋さんのおからを買ったので(^^)この日の冷蔵庫の食材が和より中華っぽいなーと思ったので笑
茄子と挽肉の中華風おから煮
おからに旨味が染み込んでとっても美味しい☆ごま油もバッチリ合ってパクパクとお箸が進みます♪
このレシピの生い立ち
昔ながらな美味しいお豆腐屋さんのおからを買ったので(^^)この日の冷蔵庫の食材が和より中華っぽいなーと思ったので笑
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を食べやすい大きさにカットする
※今回は夕飯のおかずなので食べ応えあるカットにしましたが挽肉に合わせて賽の目切りも◎ -
- 2
生姜とニンニクを微塵切りにする
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- 3
熱したフライパンに油を敷いて【2】を炒める
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- 4
香味の香りがフワッとしてきたら、挽肉を加え炒める
-
- 5
お肉がポロポロになってきたら砂糖を加えしっかり炒める
-
- 6
挽肉がしっかりポロポロになったら【1】の茄子を加え炒める
全体に油が炒め回ったら塩と酒を加え炒める -
- 7
全体に馴染んたら水を加え蓋をし10〜15分中火で蒸し焼きにする
-
- 8
具材に火が通り写真位の水気を残す位に煮えたら
-
- 9
おからを投入する
-
- 10
全体をよく混ぜ合わせ、おからにしっかり味を馴染ませる
余分な汁気が無くなるまで混ぜ煮詰めたら、仕上げにごま油をひと回し -
- 11
器に盛り、飾りで炒りごまをふって。。。完成♪
おからのしっとり具合はお好みで加減してOKです(^^) -
コツ・ポイント
中華風なので水煮筍や椎茸を入れても◎♪
つくれぽ
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