袋に★の調味料を合わせておく。

調味料がたくさんあるので五香粉というミックススパイスを使うと楽ちんみたいです♪

皮は下に鶏肉の側面1/3をスライス、最後まで切り落とさず切り開く。今度は切り取らなかった方から厚さ1/3をスライスする。

鶏肉の裏表、包丁の背や肉叩きで2㎝ほどにたたき伸ばす。
鶏皮は取っても取らなくてもお好みで。

調味液袋に入れて一時間くらい寝かせて味を染み込ませる。

小麦粉と片栗粉を混ぜて玉玉をワザと作るように少し水を入れる。
肉の両面にたっぷりと衣をつける。

フライパンに油を１㎝ほど敷いて温める。
衣を付けた肉を中火で5分。
油跳ねしないように気をつけて裏返して3分揚げる。