すき焼き風冷やしぶっかけうどん

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甘めで冷たいすき焼き風味付け
このレシピの生い立ち
基本出汁を作ると簡単なので

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材料

2人分まで
  1. うどん（冷凍） 1玉
  2. 牛肩ロース薄切り肉 140g
  3. 基本の出汁
  4. 醤油 大さじ4
  5. 清酒 大さじ4
  6. 本みりん 大さじ4
  7. 砂糖 大さじ3
  8. ぶっかけ出汁
  9. かつおだし(顆粒) 小さじ1/2
  10. トッピングの具材
  11. みょうが（小口切） 適量
  12. 青ネギ(小口切り) 適量
  13. 白髪ねぎ 適量

作り方

  1. 1

    基本の出汁を合わせアルコール分を飛ばします。

  2. 2

    基本の出汁大さじ3と水大さじ1で牛肉を煮込み

  3. 3

    残った基本の出汁に水大さじ6とかつおだし（顆粒）を混ぜ加熱して冷やしぶっかけ出汁の出来上がり

  4. 4

    うどん麺を加熱し冷水に取り器に移し

  5. 5

    煮込んで置いた牛肉をのせトッピング具材を散らし完成です。

  6. 6

    注ぎ器に移しておいたぶっかけ出汁をかけいただきま～す。

コツ・ポイント

お肉は出汁を入れず、ぶっかけ出汁はかつおだしを入れます。

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レシピ作者

おでのおでん☆
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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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