再現！月見鶏すき焼きぶっかけうどん♪

Name: 再現！月見鶏すき焼きぶっかけうどん♪
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: うどん（ID:18384877） 1玉; つくね 2個; 焼きねぎ 2本; 鶏もも肉 100g; 鶏むね肉 60g; ぶっかけつゆ 100㏄; 割り下（ID:17502362） 45㏄; 白ネギ 6～7㎝を2つ; 卵黄 1個; 九条ネギなど青ネギ お好みで; みりん/醤油 各45㏄; 酒 30㏄; 砂糖 小さじ2; 出汁（ID：18770743） 300㏄; 鶏もも肉/胸肉（皮なし） 各100g; 塩 小さじ1/2; 溶き玉子 1/2個分; 白ネギ(みじん切り) 1/4本分; やげん軟骨（みじん切り） 20g; 生姜(みじん切り) 1片分

クッキングSパパ @cooking_s_papa

丸亀製麺の期間限定メニューの月見すき焼きぶっかけうどんの再現です！

作り方の動画あり（URLは工程10を参照）

このレシピの生い立ち
●丸亀製麺で食べて凄く美味しかったので自分なりに再現してみました
●YouTubeで『月見鶏すき焼きぶっかけうどん♪』で検索！

丸亀製麺の期間限定メニューの月見すき焼きぶっかけうどんの再現です！

作り方の動画あり（URLは工程10を参照）

再現！月見鶏すき焼きぶっかけうどん♪

クッキングSパパ @cooking_s_papa

丸亀製麺の期間限定メニューの月見すき焼きぶっかけうどんの再現です！

作り方の動画あり（URLは工程10を参照）

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作り方の動画あり（URLは工程10を参照）

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材料

1人分

うどん（ID:18384877） 1玉
つくね 2個
焼きねぎ 2本
鶏もも肉 100g
鶏むね肉 60g
ぶっかけつゆ 100㏄
割り下（ID:17502362） 45㏄
白ネギ 6～7㎝を2つ
卵黄 1個
九条ネギなど青ネギお好みで
ぶっかけつゆ（420㏄）
みりん/醤油各45㏄
酒 30㏄
砂糖小さじ2
出汁（ID：18770743） 300㏄
つくね（10個分）
鶏もも肉/胸肉（皮なし）各100g
塩小さじ1/2
溶き玉子 1/2個分
白ネギ(みじん切り) 1/4本分
やげん軟骨（みじん切り） 20g
生姜(みじん切り) 1片分

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作り方

1
つくねを作る
鶏ももと胸肉は粗く切り、フードプロセッサーでペースト状にする
ボウルに移して塩を加えてよく捏ねる
2
粘りが出たら溶き玉子を少しずつ加えまた捏ねる。
溶き玉子を1/2加えるまで繰り返す
3
粘りが出たら、白ネギ、軟骨、生姜も加えてよく混ぜる
手に油または水を塗り、つくねを丸める
4
つくねを熱湯で茹でる。
つくねが浮いてくればOKです
生うどんは茹でて冷水で〆ておく
5
ネギは弱火でじっくり焼いておく。
ぶっかけつゆを作る
酒とみりんを煮切り、残りの材料を加えてひと煮たちさせれば完成です
6
食べやすい大きさに切った鶏もも肉と胸肉を炒める。
表面が白くなったらつくねと割り下を入れに絡める
弱めの中火で煮詰める
7
うどんを温める
しっかり湯切りして丼に入れ、ぶっかけつゆをかける
8
焼いたネギも加えて割り下を絡める
9
肉やネギを盛り付け、九条ネギをあしらう。
卵黄を中央にトッピングすれば完成～
10
作り方の動画はこちら（YouTube動画）
https://youtu.be/znB0mYQfv7w

コツ・ポイント

●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12627771457.html

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クッキングSパパ @cooking_s_papa

2020/09/27 10:50に公開

ファミレス等の人気メニューの再現レシピ作成に力を入れてます！料理動画もUPしています！📕 レシピ本を出版しましたので、ぜひチェックしてください！▼書籍はこちらから：https://amzn.to/4tNYqCXYouTube動画：http://www.youtube.com/user/papadesuyo777ブログ：http://ameblo.jp/cooking-s-papa/ツイッター：http://twitter.com/s_papa777　　　　　　　　　　　　　　

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すきやきうどんねぎ鶏もも肉ヤゲン軟骨酒青ネギしょうが京ねぎ卵黄鶏胸肉長ネギ

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