モッツァレラ･チーズは7mm厚くらいに切っておく。

T-falのIHルージュ・アンリミティッドを熱し、EXVオリーブオイルを少し入れる。

中火の強めにして、しばらくおく。

モッツァレラ･チーズを投入。チーズがとけるまで、しばらくおく。

チーズがとけてくれば、刻みめかぶと天かすを入れ、ざっとかき混ぜる。

中火に落とし、しばらくおく。

ターナーを使ってチーズ焼きの大きさを小さくする。

ターナーで押さえつけ、反転させる。

やはりターナーで押さえつける。

火を止め、しばらくおく。

洋皿に移し、マヨネーズを加え、一味唐辛子を少し振って、完成。