茄子の肉詰め
豚ミンチと茄子が甘辛いタレと絡んで美味しいです
このレシピの生い立ち
茄子の挟み焼きが食べたかったので初めて作りました大成功
作り方
- 1
茄子は半分にカットして水にさらしておく。
- 2
水にさらした茄子をキッチンペーパーで拭いて周りに切り込み入れてスプーンで真ん中の実をくりぬく。底は少しカットする。
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- 3
スプーンでくり抜いた要らない茄子と玉ねぎはみじん切りにする。
- 4
ボールに豚ミンチとカットした野菜と★調味料を粘りが出るまで混ぜる。
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- 5
半分にカットした茄子を並べてミンチ肉を入れるところに片栗粉をまぶしてミンチ肉を入れる。余ったら肉団子でもしてください。
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- 6
フライパンに油を入れミンチ肉のついた方を下にして約3〜4分少し焦げ目が付く感じで焼く。
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- 7
表にひっくり返し水を約50cc蓋して水加減見ながら約5分焼いてください。
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- 8
蓋を開けて合わせて☆調味料いれて蓋なしで約5分焼いてまた注意しながらひっくり返して1〜2分照りが出たら完成。
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コツ・ポイント
茄子を焼く時何度かひっくり返すのでミンチ肉が剥がれないように注意してくださいね。最初に茄子に片栗粉を薄く振ってください
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