水にさらした茄子をキッチンペーパーで拭いて周りに切り込み入れてスプーンで真ん中の実をくりぬく。底は少しカットする。

ボールに豚ミンチとカットした野菜と★調味料を粘りが出るまで混ぜる。

半分にカットした茄子を並べてミンチ肉を入れるところに片栗粉をまぶしてミンチ肉を入れる。余ったら肉団子でもしてください。

フライパンに油を入れミンチ肉のついた方を下にして約3〜4分少し焦げ目が付く感じで焼く。

表にひっくり返し水を約50cc蓋して水加減見ながら約5分焼いてください。

蓋を開けて合わせて☆調味料いれて蓋なしで約5分焼いてまた注意しながらひっくり返して1〜2分照りが出たら完成。