茄子の上下を切り落とし３等分する。

フライパンにオリーブオイルを大さじ２杯入れて茄子を入れる。

フタをして弱火で２分焼く。

焼けたら上から大さじ２杯のオリーブオイルをかける。

上下を返す。

フタをして２分焼く。焼けたら上下を返し塩胡椒を振って更に２分焼く。

焼けたら上下を返してピザチーズを載せる。

火を止めてフタをしてチーズが溶ける迄１分ほど待つ。

お皿に盛り付けてトマトを飾る。