材料Aをフードプロセッサーに入れ、時々ヘラでボウルの側面をこすり落としながら、滑らかになるまで約5分間ブレンドします。

密閉容器に移し替え、冷蔵庫で24時間休ませて味をなじませます。

戻した椎茸の軸を丁寧に切り取り、別のレシピ（スープ、ボロネーゼ、カレーなど）に使うために取っておきます。

オーブンを200度に予熱し、天板にクッキングペーパーを敷きます。

椎茸の傘裏に、ナッツチーズを山盛りにして上に乗せます。乗せる量は椎茸の大きさによって異なります。

準備したオーブンの天板に、ナッツチーズを詰めた椎茸を置き、全体にオリーブオイルを軽く振りかけます。

転がりやすいので、慎重にオーブンに入れてください。14～18分、表面に均一な焼き色がつくまで焼きます。

10分以上冷ましてからお召し上がりください。
温かいうちに食べても、冷めてから食べても美味しいです。