卵黄をめんつゆにつけて１時間冷蔵庫に入れる。

鳥もも肉に火が入りやすいように切れ目を入れてかるく塩コショウで下味をつける。

皮面を下にして中火で焼く。

余計な油をとる。

皮面がパリッとしたらひっくり返す。

火が通ったら一口サイズに切る。
(今回はすぐ切ると熱いので粗熱を取ってから切りました。)

鳥もも肉を焼いたフライパンを洗わずにそのままタレの調味料を入れて煮詰める。

その間に余ったたまごの白身を別のフライパンで焼く。

煮詰まったタレに一口サイズに切った鳥もも肉を入れて少しとろとろするまで煮る。

白身、鳥もも肉、卵黄をご飯の上にのせて余ったタレを少しかける。
お好みで刻みネギ、海苔をかける。