枝豆と人参のそばサラダ
リーフライフ @cook_40303813
人参たっぷりのそばサラダに生姜のきいた和風ドレッシングです。パクチーとチリソースがアクセントです。
このレシピの生い立ち
そばをいつもとは違った形で食べたくて、好きな野菜と大好きな枝豆を入れて混ぜました。ドレッシングは基本の和風を参考にアレンジしてみました。
枝豆と人参のそばサラダ
人参たっぷりのそばサラダに生姜のきいた和風ドレッシングです。パクチーとチリソースがアクセントです。
このレシピの生い立ち
そばをいつもとは違った形で食べたくて、好きな野菜と大好きな枝豆を入れて混ぜました。ドレッシングは基本の和風を参考にアレンジしてみました。
作り方
- 1
そばをパッケージの通り茹でた後、水洗いしてぬめりをとる
- 2
枝豆は解凍して房から出しておく
- 3
ドレッシングの材料をすべてボールに入れて混ぜ合わせる
- 4
スナップエンドウは筋を取って１分強茹でて冷水につけて冷ます
- 5
人参は千切り、スナップエンドウは半分、パクチーは細かく刻む
-
- 6
そばと野菜を大きなボールで混ぜ合わせる。ドレッシングをかけて全体にからめる
-
- 7
-
コツ・ポイント
そばのぬめりはしっかりとってください。
スリラチャソースは無くても良いですが、あるとピリッとパンチのきいた味になります。
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