千切にしたキャベツを、１分チンして、広げて冷ましておきます。

たれの材料を、混ぜてよくこねておきます。ネギはみじんにしないで、薄い斜めきりで。ポイントです。

豚肉の種類はどれでもいいのですが、このように畳んで揃えて、パック入りにしてあるものを使います。

片栗粉と塩コショウをまぶします。のちほど裏も同じにします。

片栗粉と塩コショウをした面を下にして、フライパンに移します。必要ならサラダオイルを敷きます。

ここで裏の面に、片栗粉と塩コショウをします。

フォークで刺して、血が出なかったら返します。肉がずれたらさっと直せばOKです。

両面焼けたら、大皿ににキャベツを敷いておき、肉を移して、たれをかけます。さらにごま油をフライパンで熱してかけます。