きのことなすと厚揚げのとろみ煮炒め
もへほっぺ @cook_40061779
お肉なしでもボリュームミー♪
とろみが絡まった ふわプル厚揚げ に きのこの旨味！なすはジュワとろ～です(*´꒳`*)
このレシピの生い立ち
お肉を使わずにボリュームのある おかず にしたかったので閃きで作りました。
きのことなすと厚揚げのとろみ煮炒め
お肉なしでもボリュームミー♪
とろみが絡まった ふわプル厚揚げ に きのこの旨味！なすはジュワとろ～です(*´꒳`*)
このレシピの生い立ち
お肉を使わずにボリュームのある おかず にしたかったので閃きで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
きのこ類は石突きを切り椎茸は5㎜幅にきります。舞茸、しめじはバラします。えのき茸は長さを半分に切ってバラします。
-
- 2
なすは縦半分に切ってから斜め1㎝幅に切ります。
水にさらしてからザルにあげます。 -
- 3
今回使った厚揚げです(正方形2個：からしは大きさの比較用です)。
熱湯で油抜きをしてから一口大に切ります。 -
- 4
フライパンに分量外の油と生姜を熱して野菜類を炒めます。
しんなりしたら水と顆粒だしを加えてひと煮立ちさせ☆を加えます。 -
- 5
沸々したら厚揚げを加えて弱火にし火が通ったら必要に応じて塩、胡椒で味を調えて一度火を止めます。
-
- 6
汁気を優しく混ぜながら水溶き片栗粉を"適量(コツ参照)"加え、再度弱火にかけてとろみがついたら出来上がりです♪
-
- 7
今回はお皿に盛って分量外の万能ねぎを添えました(*´꒳`*)
-
コツ・ポイント
水溶片栗粉は様子を見ながら"適量"加えます。今回は記載分量で作った水溶き片栗粉を大さじ1杯強使いました。
厚揚げはパーケージに質量(g)記載がなかく、私も実際に計らなかったので画像ですみません…。
つくれぽ
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