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◎パン・ド・ミ風 食パン◎
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◎パン・ド・ミ風 食パン◎-レシピのメイン写真

◎パン・ド・ミ風 食パン◎

Keibou_Kitchen 
Keibou_Kitchen  @keibou

外はパリッと中はふんわりした食パンです♪
このレシピの生い立ち
いつもパン・ド・ミを焼く時はフランスパン用粉も使うのですがなかったので、強力粉と薄力粉で調整してみました。

外はパリッと中はふんわりした食パンです♪
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いつもパン・ド・ミを焼く時はフランスパン用粉も使うのですがなかったので、強力粉と薄力粉で調整してみました。

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◎パン・ド・ミ風 食パン◎

Keibou_Kitchen 
Keibou_Kitchen  @keibou

外はパリッと中はふんわりした食パンです♪
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いつもパン・ド・ミを焼く時はフランスパン用粉も使うのですがなかったので、強力粉と薄力粉で調整してみました。

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材料

1斤
  • ☆強力粉 230g
  • ☆薄力粉 20g
  • ☆ドライイースト 小さじ1
  • ☆砂糖 20g
  • ☆塩 4g
  • ☆スキムミルク 10g
  • ★牛乳 大さじ2
  • ★ぬるま湯 140~150g
  • バター 25g
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作り方

  1. 1

    ☆を合わせて混ぜる。★を加えこねる。まとまったらさらにバターを加えこねる。一次発酵30℃前後で40分。

    • ◎パン・ド・ミ風 食パン◎作り方1写真
  2. 2

    ガス抜きし、2等分して丸め、10分休ませる。
    麺棒で長方形に伸ばし三つ折りし、方向を変えて伸ばし、丸めて閉じる。

    • ◎パン・ド・ミ風 食パン◎作り方2写真
  3. 3

    三つ折りにしたところ。

    • ◎パン・ド・ミ風 食パン◎作り方3写真
  4. 4

    食パン型に入れ、二次発酵40分。

    • ◎パン・ド・ミ風 食パン◎作り方4写真
  5. 5

    オーブン180℃で25 ~30分焼く。

    • ◎パン・ド・ミ風 食パン◎作り方5写真
  6. 6

    • ◎パン・ド・ミ風 食パン◎作り方6写真
  7. 7

    黒ごまのパン・ド・ミにする場合は、①で黒ごま大さじ2を加えてこね上げます。

    • ◎パン・ド・ミ風 食パン◎作り方7写真

コツ・ポイント

発酵に使うボールと食パン型にはバターやオイルを塗っておきます。
一次発酵のボールにはラップをします。
発酵はオーブンの発酵モードを使っています。

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Keibou_Kitchen 
Keibou_Kitchen  @keibou
2021/09/08 12:50に公開
Keibou_Kitchenへようこそ!(KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪)料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。*Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007
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このレシピのキーワード

食パン バター 牛乳 強力粉 薄力粉

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