◎パン・ド・ミ風食パン◎

◎パン・ド・ミ風食パン◎-レシピのメイン写真

◎パン・ド・ミ風食パン◎

Keibou_Kitchen　 @keibou

外はパリッと中はふんわりした食パンです♪
このレシピの生い立ち
いつもパン・ド・ミを焼く時はフランスパン用粉も使うのですがなかったので、強力粉と薄力粉で調整してみました。

外はパリッと中はふんわりした食パンです♪
このレシピの生い立ち
いつもパン・ド・ミを焼く時はフランスパン用粉も使うのですがなかったので、強力粉と薄力粉で調整してみました。

もっと読む

◎パン・ド・ミ風食パン◎

Keibou_Kitchen　 @keibou

外はパリッと中はふんわりした食パンです♪
このレシピの生い立ち
いつもパン・ド・ミを焼く時はフランスパン用粉も使うのですがなかったので、強力粉と薄力粉で調整してみました。

外はパリッと中はふんわりした食パンです♪
このレシピの生い立ち
いつもパン・ド・ミを焼く時はフランスパン用粉も使うのですがなかったので、強力粉と薄力粉で調整してみました。

もっと読む

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

材料

1斤

☆強力粉 230g
☆薄力粉 20g
☆ドライイースト小さじ1
☆砂糖 20g
☆塩 4g
☆スキムミルク 10g
★牛乳大さじ2
★ぬるま湯 140~150g
バター 25g

レシピを保存

作り方

1
☆を合わせて混ぜる。★を加えこねる。まとまったらさらにバターを加えこねる。一次発酵30℃前後で40分。
2
ガス抜きし、2等分して丸め、10分休ませる。
麺棒で長方形に伸ばし三つ折りし、方向を変えて伸ばし、丸めて閉じる。
3
三つ折りにしたところ。
4
食パン型に入れ、二次発酵40分。
5
オーブン180℃で25 ~30分焼く。
6
7
黒ごまのパン・ド・ミにする場合は、①で黒ごま大さじ2を加えてこね上げます。

コツ・ポイント

発酵に使うボールと食パン型にはバターやオイルを塗っておきます。
一次発酵のボールにはラップをします。
発酵はオーブンの発酵モードを使っています。

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

つくれぽ

レシピを保存

Keibou_Kitchen　 @keibou

2021/09/08 12:50に公開

Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007

もっと読む

このレシピのキーワード

食パンバター牛乳強力粉薄力粉

似たレシピ

その他のレシピ

クックパッドのアプリならインスタレシピも保存OK!