米3合➕餅米1合を洗い、だし醤油、酒、みりん、塩を入れて水加減を整えます。

今回使うのは岩手県重茂産のアワビの貝に詰めて焼いてあるウニを殻ごと入れて、余す事なく味を移します。

炊飯器の中に入れて、炊き込みご飯のスイッチを押します。

出来たら殻からうにをこそげ取り、ヘラでサクッと混ぜて出来上がりです。
お弁当はもちろん、おにぎりにしても美味しいですよ。