かぼちゃは水で洗ってラップで包み、電子レンジ（600W）で8分加熱する。

上部を1/3ほど切り落とし、スプーンで種とワタを取り除く。

皮から1.5cmくらいを残し、果肉をくり抜いて器にする。上部の果肉もくり抜き、マッシャーで潰す。

玉ねぎはみじん切り、しめじは石づきを取り除き、小房に分ける。ベーコンは1cm幅に切る。

フライパンにバターを熱し、<4>を炒める。全体がしんなりしたら、薄力粉をまぶし、粉気がなくなるまで炒める。

牛乳を少しずつ加えてそのつど混ぜる。煮立ったら、かぼちゃの果肉を加えて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。

かぼちゃの器に<6>を入れ、ピザ用チーズをのせる。

220℃に予熱したオーブンの上段に入れ、15〜20分ほど焼く。

お好みで、みじん切りにしたパセリを散らす。