細切りにしたきゅうりと薄切りにした玉ねぎをボウルに入れ、塩ひとつまみ入れしばらく置く。

1をキッチンペーパーで絞り、ボウルに戻す。

わかめを水で戻す。

2のボウルに、茹でてあるそばと細切りにしたハム、水を切ったわかめを入れる。

3のボウルに＊を上から順に入れ、混ぜ合わせる。

最後にいりごまを入れ混ぜ合わせる。