昆布は固く絞った布巾などでさっと拭き、水の入った鍋に入れ、冷蔵庫で3時間～一晩置いておきます

昆布を鍋から取りだして、出汁とだしがら昆布取り分けておきます

昆布だしの鍋に★の材料をいれ、沸騰したら鶏むね肉を入れます

再度沸騰したら弱火にし、アクをすくいながら、約3分煮て火を止めます
粗熱が取れるまで蓋をして置いておきます

だしがら昆布を細切りにし手順4とは別の鍋に入れ、昆布がひたひたになる程度の水適量を加えて、弱火で柔らくなるまで煮ます

手順5の鍋に☆の材料を加え、さらに水分がなくなるまで炒め煮します

粗熱が取れた鶏むね肉を食べやすい大きさに割いて、手順6の昆布とともにご飯の上に盛り付け、ゆで汁をかければ完成！