きゅうりは洗い適量の塩（分量外）をまぶしてまな板の上で転がしてこすります。「板ずり」
胡瓜とまな板の塩を洗い流します。

【参考】
胡瓜の色の濃いへたを切り、切り口を丸くこすってアクを抜くと言われていました。あぶくが出ますが、効き目は謎です。

【参考】
色の濃い所だけ、ぐるっと皮を剥きます。
これも苦味を取るため。

【参考】
フォークで表面に傷をつけます。
味が染みやすくなり切り口が可愛らしくなります。
きゅうりを水で洗い流します。

水気を切った胡瓜を1～5㎜位、好きな厚さの輪切りにします。
スライサーでも。

種の部分が水っぽくて気になる方は半分に切って種を取るとポリポリと食感が良くなります。
きゅうり嫌いが治るかも。

８をペーパータオルで包み、

二重に包んで絞ります。

完成。
しっかり水が切れます。

厚めに切ったもの。

薄切りの塩もみ胡瓜をポン酢と金胡麻で和えたもの。
わかめ、しらす等。

厚切りの塩もみ胡瓜を実山椒、千切り生姜、ポン酢、オイル、胡麻で和えたもの。
竹輪、ひたし豆（枝豆）等。

水っぽい種を抜いたもの。
焼豚、辛子と合わせました。

これは塩とレモンだけ、蛇腹きゅうりとりんごです。
レシピID : 19849108

暑い日に美味しいさっぱり、パリパリきゅうりご飯。
レシピID : 21854203

キッチンペーパーはアルファルファや木の芽等細かいものを洗うときにも使っています。
レシピID : 21201300