ゆず風味のバニラアイス
益田市 @masuda_city
ゆずの風味がさわやかで、暑い夏にぴったりのアイスです。
このレシピの生い立ち
「特産のゆずを使って、暑い夏にぴったりなものといえば、アイスかなと思ったからです。」
（市内小学６年生女子児童）
ゆず風味のバニラアイス
ゆずの風味がさわやかで、暑い夏にぴったりのアイスです。
このレシピの生い立ち
「特産のゆずを使って、暑い夏にぴったりなものといえば、アイスかなと思ったからです。」
（市内小学６年生女子児童）
作り方
- 1
ボールに卵を割って、ハンドミキサーで泡立てる。
-
- 2
途中で、砂糖を３回くらいに分けて入れて混ぜる。
-
- 3
バニラエッセンスを適量入れて、卵がクリーム色になり、線が消えずに残るくらいまで泡立てる。
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- 4
別のボールに生クリームを入れ、やわらかい角ができるくらいまで泡立てる。
-
- 5
４を３に入れ、ヘラでさっくり混ぜる。
-
- 6
ゆず果汁を入れ、底の方から全体に混ざるようにする。
-
- 7
容器に移し、冷凍庫で冷やす。
-
- 8
棒アイスにする時は、冷凍庫に入れて5分経った所で、棒を差し込む。
-
- 9
冷凍庫で４～５時間冷やす。
- 10
容器から出したら出来上がり。
-
コツ・ポイント
生クリームを混ぜすぎない、泡立てすぎないことです。
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